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14款鳕鱼验DNA 竟无一款是真的!

发布日期:2022-06-20 15:48   来源:未知   阅读:

  什么?假鳕鱼吃完屁股漏油!市场上买了14款“鳕鱼”检测DNA,结果没有一款是真正的鳕鱼!昨日,众多广州街坊的朋友圈疯传真假鳕鱼的报道,纷纷想知道广州市场情况如何?记者走访了广州部分商超。

  对于鳕鱼的区别,不要说普通老百姓,就连专家也表示肉眼难以分别,除非借用DNA技术。有监管部门工作人员称,凡是正规途径进口的“鳕鱼”均获得检验检疫证明,这意味着商超销售的“鳕鱼”在安全方面是合格的。而这种通过取名字傍大牌、打擦边球的经营手段目前依然是监管空白,消费者可以通过获取产地、检验检疫证明了解“鳕鱼”究竟是哪一种。

  昨日,广州众多街坊朋友圈转载了一篇文章《【当心】假鳕鱼吃完屁股漏油?!买了14款“鳕鱼”检测DNA,结果太震惊!》。据报道,都市快报“好奇实验室”最近做了一个调查,将杭州6家大型连锁超市和1家高档商场购买的14款鳕鱼,全部送到浙江出入境检验检疫局进行检测DNA,结果吓你一跳,14款鳕鱼没有一款是真正的鳕鱼。

  该报道称,从狭义的概念来看,鳕鱼有三种:太平洋鳕、大西洋鳕和格林兰鳕,只有这三种鳕鱼才是真正的鳕鱼。这三种纯正鳕鱼中,太平洋和格林兰鳕鱼产量一直不高,最为大家熟悉的,当属大西洋鳕鱼。但从1970年开始,全球大西洋鳕鱼的渔获量已下降70%,成了濒危鱼种。有些低档的“普通鳕鱼”,算是跟真正的鳕鱼有点亲戚关系,也只能算远亲。而那些价格昂贵的“银鳕鱼”,其实只是造型上有点像鳕鱼,用“鳕鱼”的名字或许只为沾个光。

  此外,该报道称,通过检测了DNA发现很多“鳕鱼”实为油鱼,学名异鳞蛇鲭,消费者吃了不能消化油,会拉肚子的,这也是让人“屁股漏油”的原因。

  其实,市场上鳕鱼让人蒙查查已非一日。《广州日报》2012年4月23日报道,2012年4月广州多家超市曾对鳕鱼下架。当时记者采访家乐福、华润万家、百佳、沃尔玛、永旺等大型商场,没有发现鳕鱼的身影。受访商场表明要与鳕鱼产品供应商取得联系,并拿到了供应商出具的产品质量证明书,保证在销产品证照齐全。同时,也请第三方检验机构对下架的鳕鱼产品进行DNA检测,确认产品没问题后再恢复上架。

  4年过去,记者再次走访了广州部分商超。在太古汇某高档超市,有黑鳕鱼、银鳕鱼等品种,冰冻冷藏,每200~300克卖200多元。在客村以东某大型超市,有鳕鱼字样的鱼类有两种,且价格便宜很多,记者看见,一种是冻鳕鱼片,价格25.8元/袋;另一种是鳕鱼片(品种:水鳕鱼),价格22.8元/袋。而在客村靠西的另一家大型超市,记者看到了银鳕鱼,一袋重量0.112千克,价格为44.4元。

  某大型超市工作人员告诉记者,在店销售的商品,都是正规渠道采购,收取所有相关法规文件,保质期内新鲜销售,符合国家标准。

  广东省水产流通与加工协会专家陈芝梦表示,市场上确实鳕鱼众多,他们算是一个大类下面很多品种,有堂兄弟、表兄弟关系。在切片的情况下,不要说普通消费者很难分清楚,就连专家也得靠检验检疫证明,或者验DNA分辨品种。陈芝梦表示,有些商家会提供产地证明给消费者,消费者可以索取。但如果商家销售的商品,如银鳕鱼、黑鳕鱼、鳕鱼片、冻鳕鱼片等通过傍大牌的方式出现,不懂分辨的消费者往往认为其是鳕鱼,信息不对称下,容易产生纠纷。市食药监系统工作人员告诉记者,上述鳕鱼通过正规途径进来,在正规商超销售,应取得检验检疫证明,若其不存在安全问题,且作为商品,其名称不与其他商品重名,即使存在傍大牌的情况,相关部门也很难执法。

  既然市场上很难买到纯正的鳕鱼,那么那些冒了名、沾了光的“银鳕鱼”和“普通鳕鱼”,在营养价值上跟真正的鳕鱼相差多少呢?据报道,浙江省水产质量检测中心技术负责人王扬说,鳕鱼价格高,主要是因为产量少,另外脂肪含量稍微少一点。其他方面,银鳕鱼和普通鳕鱼的营养价值并不比鳕鱼差多少,再往大一点说,只要是深海鱼类,它们的营养价值都差不多。饮食的关键在于均衡,除了海鱼,我们也能通过别的食物,来获取促进孩子智力发育的营养物质。

  说到底,“银鳕鱼”和“普通鳕鱼”价格相差十倍,它不在于营养价值,更主要的原因是它们在肉质、口感和市场稀缺性上的区别。“银鳕鱼”肉质细嫩、鲜美,而“普通鳕鱼”一般都肉质松散,有腥酸味。从产量上讲,品种繁多的“普通鳕鱼”也比“银鳕鱼”要大得多。